É uma obra que se revela adequada à atual realidade do estado nutricional dominante no Brasil, que visa à divulgação e à disseminação, entre os profissionais nutricionistas, do emprego das Dietary Reference Intakes (DRIs), uma nova família de referência de valores nutricionais.

As DRIs foram criadas em 1997 por cientistas norte-americanos e canadenses vinculados, respectivamente, ao Food and Nutrition Board, uma unidade do Institute of Medicine da National Academies of Sciences dos EUA, e à Health Canada, com o intuito de revisar as Recommended Dietary Allowances (RDAs), em uso desde os anos 1940. Como frutos desse trabalho, as DRIs, assim modernamente concebidas, revelam-se superiores às anteriores RDAs, configurando-se em uma importante ferramenta, e de muita utilidade, a todos aqueles que necessitam avaliar o consumo alimentar para a tomada de decisões em favor da promoção da saúde individual e populacional.

SUMÁRIO

1. Recordatório Alimentar 24h

2. Registro Alimentar Diário

3. Medidas Caseiras Padronizadas

4. Fundamentos de Bioestatística

5. Análise da Adequação do Consumo Alimentar Individual

6. Análise da Adequação do Consumo Alimentar de Grupos

7. Consumo Alimentar de Grupos: Passo a Passo no Programa Excel^®

APÊNDICE 1. Dados Hipotéticos de Ingestão de Tiamina

APÊNDICE 2. Organograma do Passo a Passo de Análise do Consumo Alimentar de Grupos Populacionais

APÊNDICE 3. Macro Normalidade

Número de páginas: 244
Formato: 14 x 21 cm
Ano: 2013
Acabamento: Capa dura